Receita do caderno
Bacalhau gratinado com creme de mandioca
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau em postas dessalgado 1 quilo de mandioca cozida e passada no espremedor 1 xícara de chá de azeite 6 cebolas grandes cortadas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Afervente o bacalhau dessalgado na água. Escorra. Em uma frigideira antiaderente aqueça meia
- xícara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve. Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite. Reserve.
- Montagem:Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
- Rendimento: 6 porções
