Bacalhau gratinado com creme de mandioca
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau em postas dessalgado
- 1 quilo de mandioca cozida e passada no espremedor
- 1 xícara de chá de azeite
- 6 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pote de requeijão (220 gramas)
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Afervente o bacalhau dessalgado na água. Escorra. Em uma frigideira antiaderente aqueça meia
xícara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve. Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite. Reserve.
Montagem:Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
