Bacalhau Gratinado com Molho de Tomate e Ervas Frescas

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola em cubos pequenos, refogando por cerca de 3 minutos até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente os tomates pelados picados, o sal a gosto, a cebolinha picada e o tomilho fresco. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, permitindo que o molho apure e engrosse ligeiramente.
3. Incorpore o bacalhau cozido e desfiado em lascas grandes ao molho, juntamente com as azeitonas pretas picadas. Misture delicadamente para que o bacalhau absorva os sabores.
4. Transfira todo o conteúdo da panela para um refratário que possa ir ao forno.
5. Polvilhe uniformemente a farinha de rosca integral sobre o bacalhau com molho.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que a farinha de rosca esteja dourada e crocante.
7. Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de batatas cozidas ou outro acompanhamento de sua preferência.