Bacalhau Gratinado da Noruega: Receita Fácil e Saborosa
"Descubra a receita perfeita de Bacalhau Gratinado da Noruega! Um prato delicioso e fácil de fazer, ideal para qualquer ocasião. Aprenda o passo a passo completo."
🛒 Ingredientes
- 1 posta de Bacalhau da Noruega tipo Cod (aprox. 500g)
- Batatas-inglesas, cortadas em nozetes
- Salsa fresca, bem picadinha
- Farinha de rosca
- Manteiga sem sal
- 1 pimentão vermelho (sem pele)
- 100 gramas de azeitonas pretas
- Azeite de oliva extravirgem
- Mel ou claras de ovo (opcional, para aderência da farinha de rosca)
🔥 Modo de Preparo
**1. Dessalgar o Bacalhau:** Deixe a posta de Bacalhau da Noruega de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6-8 horas para garantir a dessalga completa.
**2. Cozinhar o Bacalhau:** Escorra o bacalhau dessalgado. Afervente-o em água limpa por tempo suficiente para que fique macio, mas sem desmanchar (cerca de 10-15 minutos após a fervura). Escorra novamente.
**3. Preparar o Bacalhau para Gratinar:** Com cuidado, retire eventuais espinhas e peles da posta de bacalhau. Abra as fibras da carne na superfície, seguindo o desenho natural delas e levantando-as ligeiramente nas bordas.
**4. Aplicar Farinha de Rosca:** Se desejar, pincele a superfície do bacalhau com um pouco de mel ou claras de ovo para ajudar na aderência. Salpique farinha de rosca nas bordas e laterais da posta.
**5. Gratinar o Bacalhau:** Espalhe pequenos pedaços de manteiga por toda a superfície do bacalhau. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para dourar por aproximadamente 15-20 minutos, ou até formar uma crosta dourada e apetitosa.
**6. Preparar as Batatas:** Enquanto o bacalhau gratina, doure rapidamente as batatas-inglesas cortadas em nozetes em uma frigideira com um pouco de manteiga ou azeite. Reserve.
**7. Montar e Servir:** Em um prato de servir, disponha rodelas do pimentão vermelho sem pele como base. Coloque o bacalhau gratinado por cima. Espalhe as batatas douradas em torno do bacalhau e decore com as azeitonas pretas a gosto.
**8. Finalização:** Salpique a salsa picadinha sobre o prato e sirva imediatamente. Sugere-se acompanhar com vinho tinto.
