Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher chá de colorau doce
- 1 colher sopa de manteiga
- 4 postas de bacalhau
- 500 gramas de tomates
- 500 gramas de cebolas
- 500 gramas de batatas
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 100 ml de azeite
- pimenta
- sal
🔥 Modo de Preparo
Deixar as postas de bacalhau a demolhar, durante um dia. Lavar, tirar a pele e as sementes
e cortar às rodelas o tomate, a cebola, as batatas e os alhos. Escorrer o bacalhau, escamar
e fazer em filetes. Num tacho de fundo espesso colocar, em camadas alternadas, o tomate,
as batatas, as cebolas, o alho e o bacalhau, até que acabem todos os elementos, sendo o
último a batata. Temperar cada camada com sal e pimenta (pouco). Juntar o ramo de salsa
atado com as folhas de louro e polvilhar com colorau. Regue com azeite e com a manteiga.
Tampar o tacho e levar a forno brando. Deixar cozer sem mexer o tacho. Quando a batata
estiver cozida o cozinhado está pronto. Servir quente e de imediato.
