Bacalhau Guisado com Batatas

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Escorrer,
2. eliminar a pele e as espinhas. Descascar a cebola picar miúda. Numa caçarola cobrir o
3. fundo com azeite e refogar a cebola a forno muito brando. Esmagar o alho e picar a salsa e
4. Colocar ao refogado. Lavar o pimentão verde, secar, cortar, eliminar as sementes e os
5. filamentos e acrescentar também ao refogado. Passados 3 ou 4 minutos aproximadamente
6. acrescentar o tomate e deixar apurar. Quando estiver no ponto, colocar as batatas
7. descascadas e cortadas em quadrados. Mexer um pouco com a colher de pau e cobrir com
8. água. Quando a cozedura das batatas estiver a meio, juntar o bacalhau, o pimentão
9. morrone cortado em pedacinhos e as ervilhas. Deixar cozer o guisado a forno brando até
10. que as batatas estejam tenras e o líquido se tenha reduzido bastante. Servir muito
11. quente. Acompanhado por um bom vinho branco, este prato pode enriquecer-se com um molho de
12. espinafres.