Receita do caderno
Bacalhau imperial
Ingredientes: 4 filés de bacalhau fresco 2 colher sopa de salsa picada 4 colher sopa de azeite 1/2 xícara chá de vinho branco seco 1/2 xícara chá de manteiga 2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o peixe em pedaços. A parte, picar o alho e cortar o limão em rodelas. Reservar.
- Colocar o azeite numa frigideira antiaderente e aquecer. Quando estiver quente, juntar o
- limão e o alho reservados. Colocar a salsa e cozinhar por 3 minutos, em fogo baixo.
- Depois, regar com o vinho e deixar ferver. Misturar bem e acrescentar o bacalhau. Temperar
- com sal e pimenta. Tampar a frigideira e deixar cozinhar por 8 minutos. Preaquecer o forno
- em temperatura baixa. Transferir o bacalhau para um refratário e levar ao forno por 20
- minutos. Picar a cebola e refogar na manteiga. Colocar o arroz e temperar com sal e
- pimenta. Cobrir com a água, misturar bem e cozinhar até ficar macio. Quando o arroz
- estiver quase cozido, juntar a ervilhas e acabe de cozinhar. Servir com o bacalhau.
