Bacalhau imperial
🛒 Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 2 colher sopa de salsa picada
- 4 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de manteiga
- 2 xícara chá de arroz
- 3 xícara chá de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de ervilhas frescas
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Cortar o peixe em pedaços. A parte, picar o alho e cortar o limão em rodelas. Reservar.
Colocar o azeite numa frigideira antiaderente e aquecer. Quando estiver quente, juntar o
limão e o alho reservados. Colocar a salsa e cozinhar por 3 minutos, em fogo baixo.
Depois, regar com o vinho e deixar ferver. Misturar bem e acrescentar o bacalhau. Temperar
com sal e pimenta. Tampar a frigideira e deixar cozinhar por 8 minutos. Preaquecer o forno
em temperatura baixa. Transferir o bacalhau para um refratário e levar ao forno por 20
minutos. Picar a cebola e refogar na manteiga. Colocar o arroz e temperar com sal e
pimenta. Cobrir com a água, misturar bem e cozinhar até ficar macio. Quando o arroz
estiver quase cozido, juntar a ervilhas e acabe de cozinhar. Servir com o bacalhau.
