Receita do caderno
Bacalhau João do Buraco
Ingredientes: 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo 2 colher sopa de margarina 1 colher sopa de leite 1/2 xícara chá de azeite 1 xícara chá de molho...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar o bacalhau em pedaços e reservar. Cozinhar o camarão e as amêijoas
- separadamente em água e sal. Quando as conchas se abrirem, retirar as amêijoas do fogo.
- Escorrer e reservar. Cozinhar a batata. Quando estiver macia, espremer e juntar a
- margarina e o leite. Temperar com sal e misturar bem, formando um purê. Levar a cebola ao
- fogo com o azeite (reservar uma colher de sopa) e refogar até dourar. Untar um
- refratário com o azeite reservado e cobrir com a cebola, o bacalhau, o camarão e as
- amêijoas. Por cima, colocar o purê, cobrir com o bechamel e decorar com a azeitona.
- Levar ao forno quente para gratinar.
