Receita do caderno
Bacalhau-Lagosta
Ingredientes: Para 4 pessoas 100 gramas de broa de milho 150 gramas de chouriço 1 lombo de bacalhau 1 dente de alho 600 ml de azeite pimenta 4 cebolas 2 ovos...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau demolhar muito bem (48 horas). Num tacho com azeite colocar as cebolas
- às rodelas finas, o dente de alho e pimenta. Juntar o bacalhau inteiro na cebolada e
- levar aforno brando para que tudo cozinhar ao mesmo tempo. Quando a cebola estiver
- semi-cozida adicionar o chouriço às rodelas. Depois de cozido, colocar o bacalhau numa
- assadeira. Esfarelar a bora e juntar a cebola que se encontra no tacho. Espalhar este
- tempero sobre o lombo de bacalhau. Bater os ovos e colocar sobre o conjunto
- bacalhau/cebolada. Levar ao forno para alourar ligeiramente. Este prato deve ser
- acompanhado com pure de batatas.
