Bacalhau Light
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo e 200 gramas de bacalhau desfiado dessalgado ou 1 quilo de bacalhau desfiado salgado e seco
- 1 quilo de batata
- 1 folha de louro
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 1/2 quilo de tomates sem pele picados
- 1 colher e meia de sopa de margarina vegetal
- 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 3 dentes de alho amassados
- 50 gramas de azeitonas verdes
- 200 gramas de queijo branco
🔥 Modo de Preparo
Obs: Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
Em uma paneça cozinhe o bacalhau em fogo brando por 5 minutos, com a água a ferver.
Separe o bacalhau e reserve o caldo. Cozinhe as batatas no caldo do bacalhau, passe pelo
espremedor ainda quente e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola depois
o alho. Acrescente os tomates e refogue por aproximadamente 5 minutos. Junte o bacalhau, o
louro, a ervilha, o sal, a pimenta a gosto, a salsinha e a cebolinha. Misture as batatas
amassadas, a margarina, o sal, a farinha de trigo e o leite desnatado. Misture até obter
um purê. Unte um refatário com manteiga vegetal, coloque o purê, o refogado, as
azeitonas e cubra tudo com fatias de queijo branco.
