Receita do caderno
Bacalhau light com cebolas carameladas
Ingredientes: 250 gramas de bacalhau dessalgado 3 colheres de sopa de azeite de oliva 200 gramas de palmito pupunha em conserva picado 1/2 maço médio de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Numa panela, cozinhe o bacalhau em 1
- litro de água até ficar macio. Retire do fogo, desfie o bacalhau grosseiramente e
- distribua numa assadeira refratária, de 22 cm de diâmetro, untada com 1 colher de (sopa)
- de azeite. Disponha por cima o palmito, a cebolinha picada, as alcaparras e as uvas
- passas. Se necessário, polvilhe sal. Regue com 1 colher de sopa de azeite e 5 colheres
- de sopa de água. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
- Retire do forno e reserve. Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com as cebolas, o azeite
- restante e o açúcar. Cozinhe, salteando de vez em quando, até as cebolas ficarem macias
- e carameladas. No final do cozimento, junte os tomates. Retire do fogo e sirva em seguida
- com o bacalhau e agrião.
