Receita do caderno
Bacalhau Marinado
Ingredientes: Para 4 pessoas 300 gramas de postas de bacalhau 50 gramas de ervilhas cozidas um molho de espinafres-frescos 100 gramas de azeite 100 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Quando o ponto
- estiver certo, escorrer bem e desfiar muito fino. Lavar o cebolinho e picar muito fino.
- Preparar um vinagrete com o azeite, o sumo de limão, dois grãos de pimenta moídos e o
- cebolinho. Regar o bacalhau com a marinada e deixar macerar durante aproximadamente 4
- horas. Preparar as favas, cozer em água com sal e eliminar a pele. Lavar os espinafres e
- dispor várias folhas sobre um prato, formando uma flor. Regar com um fio de azeite.
- Colocar em cima três montinhos de rinada de bacalhau e no centro as favas e as ervilhas.
- Decorar com cebolinho picado. A marinada fica melhor se se utilizar postas de bacalhau
- para que seformem fatias maiores.
