Bacalhau Marinado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 300 gramas de postas de bacalhau
- 50 gramas de ervilhas cozidas
- um molho de espinafres-frescos
- 100 gramas de azeite
- 100 gramas de favas
- 4 folhas de chicória
- sumo de dois limões
- 1 cebolinho
- Pimenta.
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Quando o ponto
estiver certo, escorrer bem e desfiar muito fino. Lavar o cebolinho e picar muito fino.
Preparar um vinagrete com o azeite, o sumo de limão, dois grãos de pimenta moídos e o
cebolinho. Regar o bacalhau com a marinada e deixar macerar durante aproximadamente 4
horas. Preparar as favas, cozer em água com sal e eliminar a pele. Lavar os espinafres e
dispor várias folhas sobre um prato, formando uma flor. Regar com um fio de azeite.
Colocar em cima três montinhos de rinada de bacalhau e no centro as favas e as ervilhas.
Decorar com cebolinho picado. A marinada fica melhor se se utilizar postas de bacalhau
para que seformem fatias maiores.
