Bacalhau modesto
🛒 Ingredientes
- 8 filés de bacalhau fresco
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de suco de limão
- 1 xícara chá de azeite
- sal e molho de pimenta a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- Molho:
- 1/2 xícara chá de cebolinha picada
- 1 xícara chá de coentro picado
- 1/2 xícara chá de leite de coco
- 1/2 xícara chá de água
- 4 colher sopa de azeite
- sal e pimenta-malagueta picada a gosto
- 2 tomates sem sementes em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 2 dentes de alho fatiados
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Em uma travessa, temperar o peixe com o suco de limão, o alho, a cebola, o sal e o molho
de pimenta. Deixar tomar gosto por 1 hora. Na metade do tempo, virar o peixe. Escorrer
bem, passar na farinha de trigo e fritar no azeite quente. Retirar, escorrer sobre
papel-toalha e reservar.
Molho:
Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola. Acrescentar o alho, o pimentão, o
tomate, o sal, a pimenta e a água. Tampar a panela, Abaixar o fogo e cozinhar por 10
minutos. Retirar e bater a mistura no liquidificador. Levar ao fogo e juntar o coentro, a
cebolinha e o leite de coco. Mexer bem para não talhar. Quando o molho ficar homogêneo,
colocar os filés e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Retirar com cuidado e
transferir para um refratário. Cobrir com o molho e levar ao forno apenas para aquecer.
