Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 1 posta de lombo de Bacalhau da Noruega (250 g)
- 50 gramas de champignon gigante paris
- 2 dentes de alho socados
- 1 cálice de vinho branco
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 ramo de alecrim fresco
- azeite de ervas
- 1 tomate ralado
- 1 cebola média ralada
🔥 Modo de Preparo
Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besunte a
grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo. Coloque o
bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados. Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau
o molho de tomate. Servir com torradas de aioli. Para o molho, fritar o alho e a cebola,
acrescentando metade do vinho, deixe reduzir. Agregue o tomate, os champignons e o aipo.
Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim. Reduzir por 3 minutos. No centro do
prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima. Ao lado a salsa e as torradas de
aioli.
