Receita do caderno
Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado
Ingredientes: 1 posta de lombo de Bacalhau da Noruega (250 g) 50 gramas de champignon gigante paris 2 dentes de alho socados 1 cálice de vinho branco 1 talo de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besunte a
- grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo. Coloque o
- bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados. Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau
- o molho de tomate. Servir com torradas de aioli. Para o molho, fritar o alho e a cebola,
- acrescentando metade do vinho, deixe reduzir. Agregue o tomate, os champignons e o aipo.
- Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim. Reduzir por 3 minutos. No centro do
- prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima. Ao lado a salsa e as torradas de
- aioli.
