Receita do caderno
Bacalhau na moranga
Ingredientes: 1 e 1/2 quilo de bacalhau demolhado e em lascas 1 moranga 3/4 xícara chá de leite de coco 1 xícara chá de coentro 1/2 xícara chá de azeite 1...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aquecer o forno em temperatura alta. Recortar o topo da moranga, formando uma
- "tampa", e eliminar as sementes. Untar a casca com azeite e a embrulhe em
- papel-alumínio. Assar por 1 hora ou até a polpa ficar macia. Retirar do forno e a
- mantenha aquecida. Retirar a polpa, deixando uma borda de 1 e 1/2 cm. Amassar a polpa e
- reservar. Numa frigideira, dourar o alho e a cebola no azeite, acrescentar o pimentão e
- refogar por alguns minutos até que amoleça. Adicionar o bacalhau e o coentro, refogar
- por mais alguns minutos. Colocar o leite e mexer bem. Juntar a polpa amassada e reservar.
- Despejar essa mistura na abóbora e a embrulhe em papel-alumínio. Transferir para uma
- forma com 30 cm de diâmetro e levar ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até
- borbulhar. Retirar do forno e servir em seguida.
