Bacalhau na moranga
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilo de bacalhau demolhado e em lascas
- 1 moranga
- 3/4 xícara chá de leite de coco
- 1 xícara chá de coentro
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas
- 1 cabeça de alho picada
- 1 cebola média picada
- Azeite para untar
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno em temperatura alta. Recortar o topo da moranga, formando uma
"tampa", e eliminar as sementes. Untar a casca com azeite e a embrulhe em
papel-alumínio. Assar por 1 hora ou até a polpa ficar macia. Retirar do forno e a
mantenha aquecida. Retirar a polpa, deixando uma borda de 1 e 1/2 cm. Amassar a polpa e
reservar. Numa frigideira, dourar o alho e a cebola no azeite, acrescentar o pimentão e
refogar por alguns minutos até que amoleça. Adicionar o bacalhau e o coentro, refogar
por mais alguns minutos. Colocar o leite e mexer bem. Juntar a polpa amassada e reservar.
Despejar essa mistura na abóbora e a embrulhe em papel-alumínio. Transferir para uma
forma com 30 cm de diâmetro e levar ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até
borbulhar. Retirar do forno e servir em seguida.
