Bacalhau na nata
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de azeite
- 1 lata de creme de leite ou 1 garrafa pequena de creme de leite fresco
- 700 gramas de bacalhau desalgado e desfiado
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- Molho Branco:
- 1 litro de leite
- noz moscada
- farinha de trigo
- sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, colocar o azeite, as cebolas mexendo até ficar transparentes.
Acrescentar o bacalhau e deixar incorporar o azeite, mexendo sempre para não grudar,
reservar. Em outra panela fazer o molho branco Colocar um pouco de margarina/manteiga, a
farinha e deixar fritar. Acrescentar o leite formando um mingau. Bater no liquidificador
para ficar um creme liso. voltar a panela e acrescentar 1 pitada de noz moscada e sal a
gosto. Se o molho ficar muito grosso acrescentar mais leite. Misturar o molho branco ao
bacalhau e deixar ferver, mexendo sempre para não grudar. Quando ferver acrescentar creme
de leite fresco ou creme de leite em lata. A quantidade de creme de leite ficar a
critério. Misturar bem e desligar o fogo. Colocar esse creme numa vasilha refratária e
colocar por cima fatias de mussarela cobrindo tudo. Levar ao forno e deixar até começar
a borbulhar (as bordas ficam queimadas). Servir com batatas soutê, ou batata palha ou
arroz branco e um bom vinho.
