Receita do caderno
Bacalhau na nata
Ingredientes: 1 xícara de azeite 1 lata de creme de leite ou 1 garrafa pequena de creme de leite fresco 700 gramas de bacalhau desalgado e desfiado 2 cebolas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela grande, colocar o azeite, as cebolas mexendo até ficar transparentes.
- Acrescentar o bacalhau e deixar incorporar o azeite, mexendo sempre para não grudar,
- reservar. Em outra panela fazer o molho branco Colocar um pouco de margarina/manteiga, a
- farinha e deixar fritar. Acrescentar o leite formando um mingau. Bater no liquidificador
- para ficar um creme liso. voltar a panela e acrescentar 1 pitada de noz moscada e sal a
- gosto. Se o molho ficar muito grosso acrescentar mais leite. Misturar o molho branco ao
- bacalhau e deixar ferver, mexendo sempre para não grudar. Quando ferver acrescentar creme
- de leite fresco ou creme de leite em lata. A quantidade de creme de leite ficar a
- critério. Misturar bem e desligar o fogo. Colocar esse creme numa vasilha refratária e
- colocar por cima fatias de mussarela cobrindo tudo. Levar ao forno e deixar até começar
- a borbulhar (as bordas ficam queimadas). Servir com batatas soutê, ou batata palha ou
- arroz branco e um bom vinho.
