Bacalhau napolitano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
Avalie
4.5
/ 5
117 votos
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de água quente
- 1/2 xícara chá de azeite
- 2 colher sopa de passas sem sementes
- 1 colher sopa de alcaparras
- 500 gramas de tomates maduros sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços. Secar e passar pela farinha. Fritar em óleo quente até
dourarem. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Hidratar a passa na água por
10 minutos. Escorrer e reservar. Numa panela, refogar o alho no azeite até dourar. Juntar
o tomate passado pela peneira e misturar. Acrescentar a alcaparra, a azeitona e a passa.
Temperar com sal e pimenta. Misturar e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Manter a
panela tampada. Colocar o bacalhau na panela e misturar bem. Deixar cozinhar por mais 5
minutos e servir.
