Receita do caderno
Bacalhau nordestino
Ingredientes: 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas 300 gramas de camarões médios frescos e limpos 2 colher sopa de azeite-de-dendê 1 colher...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o peixe em pedaços médios e reservar. Temperar o camarão com sal e
- pimenta-do-reino e reservar também. Numa tigela, misturar o pimentão com o tomate e a
- cebola. Acrescentar o coentro, a salsa, a cebolinha e a malagueta. Cobrir o fundo de uma
- panela grande com parte desse mistura. Por cima, colocar o peixe, o camarão e finalizar
- com a mistura de temperos. Regar com azeite e levar ao fogo baixo por 30 minutos. Apagar o
- fogo, tampar bem e deixar descansar por 2 horas. Antes de servir, levar a panela ao fogo.
- Quando levantar fervura, despejar o leite de coco e o dendê. Deixar no fogo por mais 15
- minutos e servir.
