Bacalhau nordestino
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 300 gramas de camarões médios frescos e limpos
- 2 colher sopa de azeite-de-dendê
- 1 colher sopa de cebolinha picada
- 1 colher sopa de coentro picado
- 1 colher sopa de salsa picada
- 1/2 xícara chá de leite de coco
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas
- 2 tomates maduros sem sementes cortados em rodelas
- 1 pimenta-malagueta sem sementes em rodelas
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
🔥 Modo de Preparo
Cortar o peixe em pedaços médios e reservar. Temperar o camarão com sal e
pimenta-do-reino e reservar também. Numa tigela, misturar o pimentão com o tomate e a
cebola. Acrescentar o coentro, a salsa, a cebolinha e a malagueta. Cobrir o fundo de uma
panela grande com parte desse mistura. Por cima, colocar o peixe, o camarão e finalizar
com a mistura de temperos. Regar com azeite e levar ao fogo baixo por 30 minutos. Apagar o
fogo, tampar bem e deixar descansar por 2 horas. Antes de servir, levar a panela ao fogo.
Quando levantar fervura, despejar o leite de coco e o dendê. Deixar no fogo por mais 15
minutos e servir.
