Bacalhau ora pois
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 3 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de manjericão picado
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 4 colher sopa de margarina
- 1 colher sopa de salsa
- 1 xícara chá de espinafre cozido e espremido
- 1 xícara chá de purê de batata
- 1 xícara chá de creme de leite
- 1 xícara chá de azeite
- 4 tomates maduros sem sementes
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas
- Para polvilhar Açafrão
🔥 Modo de Preparo
Aferventar as postas, escorrer e reservar. Cortar o tomate e o pimentão em cubos.
Refogue-os em metade do azeite com a metade do alho picado. Retirar do fogo e bater no
liquidificador. Levar ao fogo e acrescentar metade do queijo e do creme de leite. Temperar
com sal e pimenta. Picar a cebola, a salsa, o manjericão e o espinafre. Refogar no azeite
restante e no alho que sobrou. Colocar no processador e misturar o creme de leite
restante. Processe bem e reservar. Derreter uma colher sopa de margarina e colocar a
farinha. Mexer bem e juntar a mistura de cebola e espinafre. Temperar com a noz-moscada e
o queijo restante. Juntar o sal e a pimenta. Misturar bem. Dourar o bacalhau na margarina
restante e colocar nos pratos. Regar com o molho verde, o molho vermelho e servir com o
purê polvilhado com açafrão.
