Bacalhau Oriental
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau porto em filés
- 1 envelope de hondashi
- 200 ml de saquê mirim
- 500 gramas de missô
- 150 ml de saquê
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando diversas vezes a
sua água. Retirar a pele e as espinhas e reservar. Em uma panela, combinar os saquês, o
hondashi e o missô e deixar derreter em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo
e sem grumos. Deixar a mistura esfriar e, então, colocar o bacalhau nessa mistura por,
pelo menos, 2 horas. Retirar o bacalhau da mistura de missô e não deixar excessos da
mistura. Em uma frigideira preaquecida, esquentar um fio de azeite e fritar o bacalhau
igualmente de todos os lados. Servir com cebolinhas verdes e arroz branco.
