Bacalhau paranaense
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara chá de azeite
- 2 colher sopa de pão duro ralado
- 5 batatas sem casca em rodelas
- 4 cebolas sem casca em rodelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema ligeiramente batida
🔥 Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas grandes e fritar em azeite quente. Quando dourarem, retirar do
fogo, transferir para uma travessa e reservar. Na mesma panela, fritar a batata e a cebola
até dourarem. Se necessário, juntar mais um pouco de azeite. Numa travessa, alternar
camadas de cebola, bacalhau e batata. Polvilhar com sal, pimenta, o pão e o queijo.
Alternar até os ingredientes terminarem, mas finalizar com a batata. Por cima, distribuir
a gema e o pão restante. Levar ao forno até dourar.
