Bacalhau paulistano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara chá de aspargos em conserva
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de caldo de peixe
- 1 xícara chá de conhaque
- 2 xícara chá de azeite
- 1/2 colher sopa de açafrão
- 1 pimenta-malagueta sem sementes picada
- 5 tomates bem maduros sem sementes
- 2 cabeças de alho picadas
- 2 cebolas grandes picadas
- 100 gramas de cogumelos
- 2 ovos bem batidos
🔥 Modo de Preparo
Passar as postas pela farinha e pelo ovo. Fritar no azeite até dourarem e reservar.
Mantenha aquecidas. Na mesma frigideira, fritar o alho, a cebola, a pimenta, o tomate
picado, o açafrão e o cogumelo. Juntar o conhaque e o vinho. Acrescentar o caldo de
peixe e ferver até engrossar. Distribuir sobre o bacalhau e decorar com o aspargo antes
de servir.
