Receita do caderno
Bacalhau paulistano
Ingredientes: 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas 1 xícara chá de aspargos em conserva 1 xícara chá de vinho branco seco 1 xícara chá de farinha...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Passar as postas pela farinha e pelo ovo. Fritar no azeite até dourarem e reservar.
- Mantenha aquecidas. Na mesma frigideira, fritar o alho, a cebola, a pimenta, o tomate
- picado, o açafrão e o cogumelo. Juntar o conhaque e o vinho. Acrescentar o caldo de
- peixe e ferver até engrossar. Distribuir sobre o bacalhau e decorar com o aspargo antes
- de servir.
