Receita do caderno
Bacalhau pernambucano
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas 6 colher sopa de azeite-de-dendê 2 colher sopa de amido de milho 1 xícara chá de água pimenta...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aquecer o azeite e refogar a cebola. Juntar o bacalhau, o tomate batido no liquidificador,
- o cheiro-verde e a água (reservar uma colher de sopa). Misturar e cozinhar com a panela
- tampada, em fogo médio. Quando começar a secar, juntar o leite de coco, a pimenta e o
- sal. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Com uma escumadeira, retirar o bacalhau e
- transferir para uma travessa. Retirar o cheiro-verde e engrossar o molho com o amido
- dissolvido na água reservada. Despejar sobre o bacalhau e servir.
