Bacalhau pernambucano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 6 colher sopa de azeite-de-dendê
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 xícara chá de água
- pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 cebola picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o azeite e refogar a cebola. Juntar o bacalhau, o tomate batido no liquidificador,
o cheiro-verde e a água (reservar uma colher de sopa). Misturar e cozinhar com a panela
tampada, em fogo médio. Quando começar a secar, juntar o leite de coco, a pimenta e o
sal. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Com uma escumadeira, retirar o bacalhau e
transferir para uma travessa. Retirar o cheiro-verde e engrossar o molho com o amido
dissolvido na água reservada. Despejar sobre o bacalhau e servir.
