Receita do caderno
Bacalhau Poché no leite de Especiarias e Velouté de Abóbora
Ingredientes: 800 gramas de bacalhau porto 2 anis-estrelado 1 canela em pau 1 litro de água 1 litro de leite Molho: 1 litro de caldo de galinha sem gordura 4...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 11 separados
Modo de preparo
- Misturar a água, o leite, as especiarias e deixar ferver por 5 minutos. Colocar o
- bacalhau e deixar cozinhar em fogo brando por 30 minutos, em média.
- Molho:
- Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva, acrescentar a abóbora e o caldo de galinha,
- deixar cozinhar por uns 20 minutos, bater no liquidificador temperar com sal e pimenta.
- Reservar o molho Velouté de Abóboras. Colocar o velouté em pratos fundos, o bacalhau e
- quebrar os biscoitos de licor de amêndoas (amaretti) em cima. Servir em seguida.
