Receita do caderno
Bacalhau Real
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau em postas (demolhadas e passadas no azeite) 4 maçãs sem casca e cortadas em gomos (8 gomos por maçã) Azeite para regar 1/3 de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Regue uma frigideira com azeite e aqueça. Junte o bacalhau, regue com azeite e deixe no
- fogo até dourar os dois lados. Coloque as postas num refratário e reserve. Em outra
- panela derreta a manteiga, cozinhar as maçãs com a canela e deixe as al dente, temperar
- e reserve.
- Molho:
- Dourar a farinha na manteiga, junte o leite e mexer até ferver e engrossar. Acrescente o
- requeijão, as gemas, o creme de leite e deixe esfriar. Temperar a gosto e misture os
- damascos.
- Montagem:
- Distribuir as maçãs sobre os posta de bacalhau e regue com o molho. Espalhe o queijo
- ralado e leve ao forno para gratinar.
