Bacalhau recheado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 4 postas grandes de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara chá de molho bechamel pronto
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara chá de azeite
- 4 xícara chá de leite
- 5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 300 gramas de lingüiça calabresa defumada picada
- 200 gramas de presunto picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau no leite por 10 minutos. Escorrer e levar o peixe ao freezer até
endurecer ligeiramente. Com uma faca bem afiada, fazer um cortar em cada posta, no sentido
horizontal, como se fosse um sanduíche. Reservar. Refogar o alho e a cebola no azeite.
juntar o louro e a salsa. Misturar e adicionar o presunto, a calabresa e o tomate. Refogar
por 10 minutos e retirar do fogo. Remover o louro e a salsa. Temperar com sal e pimenta e
rechearo bacalhau com essa mistura. Colocar numa travessa e cobrir com molho bechamel.
Polvilhar com queijo e levar ao forno até borbulhar.
