Receita do caderno
Bacalhau Recheado a Moda de Monção
Ingredientes: Para 4 pessoas 4 cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas 2 tomates maduros mas firmes 4 postas de bacalhau 4 fatias de presunto 250 ml de...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Demolhar o bacalhau (lombo) durante 2 dias em água, substituindo a água por várias
- vezes, e um dia em leite. Escorrer o bacalhau e secar. Abrir ao meio cada uma das postas
- de bacalhau. Rechear com fatias de presunto de boa qualidade. Poderá, ainda, rechear cada
- posta de bacalhau com tomate fatiado, sem pele, nem sementes, e pimentão, sem sementes,
- cortado em tiras. Passar as postas de bacalhau recheado por farinha, sacudindo o excesso.
- Fritar em azeite, virando-as a meio da fritura. Escorrer sobre papel absorvente de
- cozinha. Colocar depois numa assadeira. Entretanto, refogar as rodelas de cebola num
- pouquinho de azeite. Deixar as cebolas ganharem boa cor. Colocar a cebolada sobre as
- postas de bacalhau. Cobrir com a maionese. Levar a assadeira ao forno por uns 15 minutos
- ou até que a superfície fique dourada. Decore com pimentões morrones.
