Bacalhau Requintado

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e refogue os alhos com uma cebola. Acrescente o bacalhau já dessalgado e desfiado. Reserve. Misture o creme de leite com as gemas, a margarina, 3
2. colheres de sopa de queijo ralado, a farinha de trigo, o sal e o copo de requeijão. Leve ao fogo médio, até formar um creme e reserve. Fazer um refogado, levando os tomates, as duas cebolas e o vidro de palmito, com uma
3. colher de sopa de azeite ao fogo. Não deixe desmanchar os tomates. Retire do fogo e reserve. Bata as claras em neve ponto firme. Reserve. Misture as 3
4. colheres de sopa de farinha de rosca com as outras 3 colheres de sopa de queijo ralado e reserve também. Cozinhe as batatas, corte em cubos e reserve.
5. Montagem do Prato:Unte uma assadeira grande com um fio de azeite. Coloque metade do creme de queijos reservado, depois o refogado de bacalhau, o refogado de cebola com tomate e palmito, os cubos de batatas, a outra camada de creme de queijos, as azeitonas picadas e os ovos em rodelas. Cubra com as claras batidas. Polvilhe a farinha de rosca com queijo ralado e leve para gratinar.
6. Rendimento: 10 Porções