Receita do caderno
Bacalhau serrano
Ingredientes: 6 postas médias de bacalhau demolhadas e limpas 1 xícara chá de azeite sal e pimenta-malagueta a gosto 6 fatias de pão italiano 6 dentes de alho...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aferventar o bacalhau, escorrer e reservar 1 xícara de chá da água. Separar o peixe
- em pedaços grandes e reservar. A parte, cozinhar separadamente em água e sal a batata e
- a couve amarrada. Quando estiverem macias, escorrer e reservar. Colocar o pão numa panela
- de barro e despejar a água do bacalhau reservada. Regar com metade do azeite e polvilhar
- com metade do alho. Por cima, colocar a batata em rodelas, a couve rasgada e o bacalhau.
- Colocar o alho restante, temperar com sal e pimenta. Sacuda a panela e deixar cozinhar por
- 15 minutos em fogo baixo. Retirar e servir.
