Bacalhau supremo
🛒 Ingredientes
- 2 colher de margarina
- 2 colher de trigo
- 3 colher de óleo
- 2 pimentões cortados em cubinhos (vermelho e amarelo)
- 1 quilo de bacalau dessalgado (desfiado, lascas ou postas)
- 1 pacote de sopa creme de cebola ou aspargo
- Pimenta, cheiro verde, salsinha, sal a gosto
- 400 gramas de camarão (pequenos)
- 2 quilos de batatas cortadas em rodelas
- 150 gramas de azeitonas sem caroço
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 pacote de queijo ralado
- 1 cebola grande em cubos
- 4 dentes de alho
- 2 copos de leite
- 1 litro de leite
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Refogado:
Em uma panela colocar o óleo e acrescentar a cebola e o alho. Deixar dourar. Adicionar os
pimentões, as azeitonas o bacalhau, o camarão e os temperos. Cozinhar por alguns
minutos.
Creme:
Levar a margarina e o trigo ao fogo, aos poucos acrescentar o leite, tomando cuidado para
não empelotar (caso aconteça, bater no liquidificador). Dissolver a sopa creme nos 2
copos de leite e acrescentar as gemas de ovo. Juntar esta mistura ao creme. Deixar
cozinhar, até engrossar.
Batatas:
Fritar as batatas em bastante óleo sem deixar dourar muito.
Cobertura:
Bater as claras em neve e adicionar o creme de leite.
Montagem:
Fazer camadas: batata frita - refogado - creme. Na última camada, colocar a cobertura,
polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
