Receita do caderno
Bacalhau Telha Crocante
Ingredientes: 2 colher sopa de manteiga derretida 1/2 colher sopa de folha de tomilho 4 colher sopa de óleo 1/2 xícara chá de azeitonas pretas 1/4 xícara chá...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Descascar as batatas e ralar no orifício mais grosso do ralador, polvilhar com sal,
- pimenta do reino e misturar a manteiga. Pegar as porções da mistura e espremer com as
- mãos para descartar o líquido. Moldar "panquecas" finas com as palmas das
- mãos e fritar em óleo quente, em uma frigideira antiaderente, até que estejam doruradas
- e crocantes dos dois lados. Escorrer sobre papel toalha e reservar. Na mesma frigideira
- aquecer o restante do azeite e doure o alho e juntar os cogumelos. Assim que os cogumelos
- estiverem macios acrescentar os tomates, as azeitonas, a salsinha, o tomilho, acertar com
- sal e pimenta. Misturar e retirar do fogo. Colocar as postas de bacalhau no centro do
- prato. Sobre cada posta, colocar uma telha, um ramo de tomilho e uma parte de molho ao
- redor.
