Bacalhau Tipo Zé do Pipo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher chá de mostarda
- 2 colher de manteiga
- 1/2 xícara de maionese
- farinha de trigo para envolver o bacalhau
- 600 gramas de bacalhau demolhado
- 1 quilo de batatas pimenta em grão
- leite meio gordo
- 3 cebolas brancas
- azeite fino
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o bacalhau em leite durante 3 minutos. Coar o leite por um passador fino e
reservar. Limpar o bacalhau das peles e espinhas mais fáceis de retirar e dividir em
pedaços. Com as batatas cozidas e passadas a pure, dê-lhe espessura juntando a manteiga
e o leite que reservou. Temperar com sal. Cortar as cebolas às rodelas e refogar
ligeiramente em bastante azeite. Retirar a cebola com uma escumadeira e, na gordura,
fritar o bacalhau passado por farinha. Num pirex untado, espalhar metade do pure. Cobrir
com o bacalhau e regar com a maionese. Colocar as rodelas de cebola e, à volta, enfeitar
a seu gosto com rosetas do pure que sobrou. Levar ao forno para aquecer e tostar.
