Receita do caderno
Bacalhau Tipo Zé do Pipo
Ingredientes: Para 4 pessoas 1 colher chá de mostarda 2 colher de manteiga 1/2 xícara de maionese farinha de trigo para envolver o bacalhau 600 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar o bacalhau em leite durante 3 minutos. Coar o leite por um passador fino e
- reservar. Limpar o bacalhau das peles e espinhas mais fáceis de retirar e dividir em
- pedaços. Com as batatas cozidas e passadas a pure, dê-lhe espessura juntando a manteiga
- e o leite que reservou. Temperar com sal. Cortar as cebolas às rodelas e refogar
- ligeiramente em bastante azeite. Retirar a cebola com uma escumadeira e, na gordura,
- fritar o bacalhau passado por farinha. Num pirex untado, espalhar metade do pure. Cobrir
- com o bacalhau e regar com a maionese. Colocar as rodelas de cebola e, à volta, enfeitar
- a seu gosto com rosetas do pure que sobrou. Levar ao forno para aquecer e tostar.
