Receita do caderno
Bacalhau Tradicional
Ingredientes: pimenta-do-reino branca moída 150 gramas de azeitona preta 1 quilo de bacalhau porto 1/2 quilo de batata 1 dente de alho 1 copo de azeite 2...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho por 48 horas em água. Aferventar e limpar, tomando cuidado
- para não se desfazer. Cozinhar a batata na água do cozimento do bacalhau. Cozinhar os
- ovos duros (10 minutos contados depois que começa a ferver). Cortar em rodelas de 1,0 cm
- de espessura. Colocar 1/3 do azeite em um frigideira e refogar a cebola e o alho, até que
- comecem a dourar. Reservar. Num refratário untado com manteiga, colocar uma camada de
- batatas, uma camada de bacalhau, uma camada de ovos cozidos, outra camada de batatas.
- Cobrir com as cebolas e as azeitonas pretas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Regar com
- o restante do azeite e levar ao forno, a 200 graus, por cerca de 20 minutos. Ao retirar,
- salpicar com a salsa finamente picada e servir.
