Bacalhau Tradicional
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- pimenta-do-reino branca moída
- 150 gramas de azeitona preta
- 1 quilo de bacalhau porto
- 1/2 quilo de batata
- 1 dente de alho
- 1 copo de azeite
- 2 cebolas
- 6 ovos
- salsinha
- sal
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho por 48 horas em água. Aferventar e limpar, tomando cuidado
para não se desfazer. Cozinhar a batata na água do cozimento do bacalhau. Cozinhar os
ovos duros (10 minutos contados depois que começa a ferver). Cortar em rodelas de 1,0 cm
de espessura. Colocar 1/3 do azeite em um frigideira e refogar a cebola e o alho, até que
comecem a dourar. Reservar. Num refratário untado com manteiga, colocar uma camada de
batatas, uma camada de bacalhau, uma camada de ovos cozidos, outra camada de batatas.
Cobrir com as cebolas e as azeitonas pretas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Regar com
o restante do azeite e levar ao forno, a 200 graus, por cerca de 20 minutos. Ao retirar,
salpicar com a salsa finamente picada e servir.
