Bacalhau veneziano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 12 batatas sem casca cortadas em 4
- 5 cenouras sem casca em pedaços
- 500 gramas de vagem em tiras
- 6 tomates sem sementes
- 8 abobrinhas em rodelas
- 1 pitada de tomilho
- 1 folha de louro
- 5 cebolas
- 6 ovos
- Molho:
- 1 colher sopa de azeite
- 1 colher sopa de limão
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar os legumes separadamente em água e sal. Cortar o tomate e a cebola em rodelas e
reservar. Ferver o bacalhau com água, o tomilho e o louro. Escorrer e reservar. Cozinhar
o ovo com casca. Descascar, cortar em rodelas e reservar.
Molho:
Espremer o alho e misturar com as gemas. Acrescentar o azeite em fio e bater com um
batedor de arame até obter uma maionese. Temperar com sal e o suco de limão.
Montagem:
Numa travessa arrumar o bacalhau, os legumes, o tomate e a cebola. Colocar os ovos e
servir com o molho à parte.
