Receita do caderno
Bacalhau veneziano
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo 12 batatas sem casca cortadas em 4 5 cenouras sem casca em pedaços 500 gramas de vagem em tiras 6 tomates...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar os legumes separadamente em água e sal. Cortar o tomate e a cebola em rodelas e
- reservar. Ferver o bacalhau com água, o tomilho e o louro. Escorrer e reservar. Cozinhar
- o ovo com casca. Descascar, cortar em rodelas e reservar.
- Molho:
- Espremer o alho e misturar com as gemas. Acrescentar o azeite em fio e bater com um
- batedor de arame até obter uma maionese. Temperar com sal e o suco de limão.
- Montagem:
- Numa travessa arrumar o bacalhau, os legumes, o tomate e a cebola. Colocar os ovos e
- servir com o molho à parte.
