Receita do caderno
Bacalhoada
Ingredientes: 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes 800 gramas de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm 100 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- Desfiar e reservar. Em uma panela grande, colocar as batatas, cobrir com água e cozinhar
- por cerca de 20 minutos, com a panela tampada. Escorrer, cortar as batatas em rodelas
- finas e reservar. Em um refratário retangular untado com azeite, fazer camadas,
- começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os
- pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde. Temperar com 1 colher chá de sal e 1 colher
- (café) de Aji-no-moto", e regar com o azeite. Repetir o processo e finalizar com os
- ingredientes que restarem. Finalmente, distribuir sobre a superfície as rodelas de ovo
- cozido, regar novamente com o azeite de oliva e levar ao forno baixo (150 graus),
- preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".
- Servir em seguida. Servir com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
