Bacalhoada
🛒 Ingredientes
- 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
- 800 gramas de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 e 1/2 quilos de bacalhau salgado
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 dentes de alho picadinhos
- azeite para regar
- salsa picada
- 3 ovo cozido
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
Desfiar e reservar. Em uma panela grande, colocar as batatas, cobrir com água e cozinhar
por cerca de 20 minutos, com a panela tampada. Escorrer, cortar as batatas em rodelas
finas e reservar. Em um refratário retangular untado com azeite, fazer camadas,
começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os
pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde. Temperar com 1 colher chá de sal e 1 colher
(café) de Aji-no-moto", e regar com o azeite. Repetir o processo e finalizar com os
ingredientes que restarem. Finalmente, distribuir sobre a superfície as rodelas de ovo
cozido, regar novamente com o azeite de oliva e levar ao forno baixo (150 graus),
preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".
Servir em seguida. Servir com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
