Bacalhoada

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Diego Santana

Deixar o bacalhau de molho numa tigela com água durante um dia, trocando a água de hora

em hora. Esse processo é feito para dessalgar o bacalhau.  Descascar a cebola,

apóie em uma tábua e cortar em rodelas de 1/2 cm. Lavar os tomates e cortar em rodelas de

1/2 cm. Colocar os pimentões sobre uma tábua e cortar ao meio. Retirar as sementes e

cortar cada metade em tiras grossas (2 cm). Cortar cada tira em quadrados grandes (2 cm

por 2 cm). Cortar as azeitonas em tiras. Descascar as batatas e colocar para cozinhar numa

panela com água fria e um pouco de sal. Quando a água ferver contar 10 minutos e desligar.

As batatas devem ficar macias, mas não devem desmanchar. Espetar com um garfo para

conferir. Deixar as batatas esfriarem e cortar em rodelas de 1 cm de espessura. Colocar o

bacalhau dessalgado em uma panela e cobrir com água. Levar ao fogo e deixar ferver por 5

minutos. Desligar o fogo e escorrer a água. Preaquecer o forno em temperatura média

(180º graus). Colocar o bacalhau num refratário e por cima colocar todos os outros

ingredientes misturados. Regar com o azeite e polvilhar a salsinha. Cobrir com papel

alumínio e levar para assar por 30 minutos. Retirar do forno, remover o papel alumínio e

voltar para assar por mais 15 minutos. Retirar e servir bem quente.

Bacalhoada