Bacalhoada

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho numa tigela com água durante um dia, trocando a água de hora
2. em hora. Esse processo é feito para dessalgar o bacalhau.  Descascar a cebola,
3. apóie em uma tábua e cortar em rodelas de 1/2 cm. Lavar os tomates e cortar em rodelas de
4. 1/2 cm. Colocar os pimentões sobre uma tábua e cortar ao meio. Retirar as sementes e
5. cortar cada metade em tiras grossas (2 cm). Cortar cada tira em quadrados grandes (2 cm
6. por 2 cm). Cortar as azeitonas em tiras. Descascar as batatas e colocar para cozinhar numa
7. panela com água fria e um pouco de sal. Quando a água ferver contar 10 minutos e desligar.
8. As batatas devem ficar macias, mas não devem desmanchar. Espetar com um garfo para
9. conferir. Deixar as batatas esfriarem e cortar em rodelas de 1 cm de espessura. Colocar o
10. bacalhau dessalgado em uma panela e cobrir com água. Levar ao fogo e deixar ferver por 5
11. minutos. Desligar o fogo e escorrer a água. Preaquecer o forno em temperatura média
12. (180º graus). Colocar o bacalhau num refratário e por cima colocar todos os outros
13. ingredientes misturados. Regar com o azeite e polvilhar a salsinha. Cobrir com papel
14. alumínio e levar para assar por 30 minutos. Retirar do forno, remover o papel alumínio e
15. voltar para assar por mais 15 minutos. Retirar e servir bem quente.