Bacalhoada
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de bacalhau
- 2 colher sopa de vinagre
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 4 grãos de pimenta do reino
- 1 quilo de batatas
- 1 maço de brocolis
- 1/2 litro de azeite
- 2 folhas de louro
- 4 cravos
- 6 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em postas grandes e grossas, deixar de molho e, no dia seguinte, tirar
as espinhas e as peles sem arrebentar os pedaços. Levar para cozinhar em um caldeirão
grande, juntamente com as batatas. Depois de cozidos, tirar do caldeirão, e na mesma
água, cozinhar o brocolis, devidamente limpo e escolhido. Quando este cozinhar, tornar a
despejar no caldeirão, o bacalhau e as batatas para esquentar. Escorrer a água e arrumar
numa travessa grande as batatas de um lado, o brocolis do outro e o bacalhau no meio.
Enfeitar com os ovos cozidos cortados em quatro e servir com o seguinte molho, que vai à
mesa numa molheira: levar ao fogo em uma panela o azeite e as cebolas, até estas dourarem
um pouco; juntar o vinagre, a pimenta, os cravos, o louro e o sal. Deixar cozinhar em fogo
brando, sem ferver.
