Bacalhoada a Portuguesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau
- 1 quilo de batatas
- 1/2 quilo de cenouras
- 1/2 quilo de mandioquinha
- 1/2 quilo de cebola
- 1/2 quilo de batatas doce
- 1/2 quilo de vagem
- 1 repolho (pequeno)
- 1 maço de brócolis
- 10 folhas de couve
- 4 tomates
- 6 ovos cozidos
- 100 gramas de azeitonas
- 1 xícara de vinagre
- 1 xícara de azeite
- pimenta e tempero verde
- 3 nabos
- 3 chuchus
🔥 Modo de Preparo
Corte o bacalhau, já de molho em pedaços grandes. Leve ao fogo uma panela bem grande
para cozinhar os legumes com o bacalhau. A medida que os legumes forem ficando cozidos,
vá retirando-os e colocando-os numa travessa grande posta sobre uma panela com água
fervendo, para que não esfriem. Quando tudo estiver cozido, arrume assim: o bacalhau no
centro, em redor os legumes separados por variedade. Enfeite o prato com tomates abertos
em flor, ovos cozidos e cortados e azeitonas. Regue tudo com o seguinte molho: vinagre,
azeite, pimenta-do-reino, ·salsa e cebola verde, bem picadinhos; tudo vigorosamente
mexido numa vasilha funda.
