Receita do caderno
Bacalhoada a Portuguesa
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau 1 quilo de batatas 1/2 quilo de cenouras 1/2 quilo de mandioquinha 1/2 quilo de cebola 1/2 quilo de batatas doce 1/2 quilo de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte o bacalhau, já de molho em pedaços grandes. Leve ao fogo uma panela bem grande
- para cozinhar os legumes com o bacalhau. A medida que os legumes forem ficando cozidos,
- vá retirando-os e colocando-os numa travessa grande posta sobre uma panela com água
- fervendo, para que não esfriem. Quando tudo estiver cozido, arrume assim: o bacalhau no
- centro, em redor os legumes separados por variedade. Enfeite o prato com tomates abertos
- em flor, ovos cozidos e cortados e azeitonas. Regue tudo com o seguinte molho: vinagre,
- azeite, pimenta-do-reino, ·salsa e cebola verde, bem picadinhos; tudo vigorosamente
- mexido numa vasilha funda.
