Bacalhoada com Palmito
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de catchup
- 1 colher chá de colorau
- 500 gramas de bacalhau ling demolhado
- 40 gramas de pimentão verde picado
- 4 dentes de alho amassados
- 3 batatas cozidas em cubos
- 2 pães francêses torrados
- 3 claras de ovos em neve
- cheiro-verde picado
- palmito em rodelas
- azeitona verde picada
- 1 e 1/2 copos de água
- 3 gemas de ovos
- 1 cebola ralada
- noz-moscada
🔥 Modo de Preparo
Refogar no azeite a cebola, o alho e o pimentão. Quando murchar colocar o colorau, o
catchup, o bacalhau e mexer bem até incorporar. A seguir, acrescentar a água e deixar
ferver sem secar o caldo. Colocar as batatas e o pão em cubos, mexer bem sem amassar.
Retirar do fogo, misturar o cheiro-verde e as azeitonas. Untar um refratário com
manteiga, e colocar uma camada de bacalhau, uma de palmito e outra de bacalhau. Bater as
claras em neve e juntar as gemas com uma pitada de noz-moscada ralada e uma pitada de sal,
misturar bem e cobrir. Levar ao forno para gratinar.
