Bacalhoada com Palmito

Modo de preparo

1. Refogar no azeite a cebola, o alho e o pimentão. Quando murchar colocar o colorau, o
2. catchup, o bacalhau e mexer bem até incorporar. A seguir, acrescentar a água e deixar
3. ferver sem secar o caldo. Colocar as batatas e o pão em cubos, mexer bem sem amassar.
4. Retirar do fogo, misturar o cheiro-verde e as azeitonas. Untar um refratário com
5. manteiga, e colocar uma camada de bacalhau, uma de palmito e outra de bacalhau. Bater as
6. claras em neve e juntar as gemas com uma pitada de noz-moscada ralada e uma pitada de sal,
7. misturar bem e cobrir. Levar ao forno para gratinar.