Bacalhoada de Forno

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água e lavando sempre até perder o
2. sal. Ferver o bacalhau e depois de fervido, tirar a pele e os espinhos. Colocar as batatas
3. descascadas e partidas ao meio na mesma água. A batata não deve ficar muito cozida.
4. Molho de Tomates:
5. Bater no liquidificador, 1/2 quilo de tomates inteiros, 1 cebola grande e um pouco de
6. temperos.
7. Purê de Batatas:
8. Cozinhar as batatas depois espremer. Levar tudo ao fogo até dar o ponto.
9. Como Montar a Bacalhoada:
10. Ferver em um pirex: cebolinha, salsinha, rodelas de cebola crua, tiras de pimentão e um
11. pouco de azeite. Colocar uma camada de bacalhau. Acrescentar por cima o molho de tomates.
12. Colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas. Por cima, outra camada de cebolinha,
13. salsinha, cebola, pimentão, azeite e pimenta-doreino. Colocar em volta do pirex, rodelas
14. de ovos cozidos e azeitonas, alternando. Outra camada de bacalhau, molho de tomates e
15. batatas em rodelas, respectivamente. Colocar outra camada de cebolinha, salsinha, cebola,
16. pimentão, azeite. Por último, uma camada de purê de batatas. Bater um ovo inteiro e
17. passar por cima do purê. Colocar no forno para assar.