Bacalhoada enriquecida

Modo de preparo

1. Separar o bacalhau em pedaços grandes. Cozinhar a batata em água com sal. Quando estiver
2. macia, escorrer e cortar em rodelas. Aferventar o pimentão com sal. Cozinhar a vagem e a
3. cenoura também em água e sal. Colocar as folhas de couve rasgadas na água fervendo só
4. para murcharem. Em uma vasilha refratária untada, arrumar os ingredientes em camadas: a
5. batata, o pimentão, a vagem e a cenoura. Colocar o bacalhau, a ervilha, a azeitona, a
6. couve, a cebola e o tomate. Colocar o ovo em rodelas. Alternar as camadas até os
7. ingredientes terminarem. Numa vasilha misturar o azeite, o vinagre e a alfavaca. Regar a
8. bacalhoada e levar ao forno baixo por 30 minutos. Servir em seguida.