Receita do caderno
Bacalhoada Gratinada
Ingredientes: 3 colher sopa de farinha de trigo 3 colher sopa de óleo de milho 8 dentes de alho amassados 2 caixinhas de creme de leite 1 quilo de bacalhau...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Bater as cenouras com 1 cebola no liqüidificador e um pouco de azeite. Refogar o alho, as
- cebolas e essa pasta de cenoura em óleo de milho com 3 colheres sopa azeite, até que
- fique um refogado bem apurado (o óleo fica na superfície do refogado, e fica cor de
- laranja por causa da cenoura). Juntar o bacalhau lascado, já dessalgado e fervido pelo
- menos 2 vezes. Mexer delicadamente, para que o bacalhau não se desfiar por completo.
- Bater bem no liqüidificador o leite, as gemas e a farinha de trigo. Adicionar ao
- refogado. Deixar engrossar, temperando com o sal à gosto. Adicionar fora do fogo, o creme
- de leite e misturar bem. Despejar tudo em um refratário, polvilhar o queijo ralado
- misturado com a farinha de rosca e levar para gratinar. Colocar a grade do forno, na sua
- prateleira mais alta. Preaquecer o forno por pelo menos 10 minutos. O fogo deve estar bem
- alto, somente assim ele gratina bem (cerca de 20 minutos).
