Bacalhoada Gratinada
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de óleo de milho
- 8 dentes de alho amassados
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 quilo de bacalhau porto
- 2 gemas de ovos
- 2 cebolas picadas
- farinha de rosca
- 1 litro de leite
- queijo ralado
- 3 cenouras
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Bater as cenouras com 1 cebola no liqüidificador e um pouco de azeite. Refogar o alho, as
cebolas e essa pasta de cenoura em óleo de milho com 3 colheres sopa azeite, até que
fique um refogado bem apurado (o óleo fica na superfície do refogado, e fica cor de
laranja por causa da cenoura). Juntar o bacalhau lascado, já dessalgado e fervido pelo
menos 2 vezes. Mexer delicadamente, para que o bacalhau não se desfiar por completo.
Bater bem no liqüidificador o leite, as gemas e a farinha de trigo. Adicionar ao
refogado. Deixar engrossar, temperando com o sal à gosto. Adicionar fora do fogo, o creme
de leite e misturar bem. Despejar tudo em um refratário, polvilhar o queijo ralado
misturado com a farinha de rosca e levar para gratinar. Colocar a grade do forno, na sua
prateleira mais alta. Preaquecer o forno por pelo menos 10 minutos. O fogo deve estar bem
alto, somente assim ele gratina bem (cerca de 20 minutos).
