Bacalhoada Portuguesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau
- 1 xícara chá de pimenta e cheiro verde
- 1 xícara chá de vinagre
- 1 xícara chá de azeite
- 100 gramas de azeitonas
- 1/2 quilo de mandioquinha
- 1/2 quilo de batatas doce
- 3 repolhos pequenos
- 1 macinho de couve
- 1 quilo de batatas
- 1/2 quilo de cenouras
- 1/2 quilo de cebolas
- 1/2 quilo de vagem
- 1/2 quilo de nabos
- 4 tomates
- 6 ovos cozidos
- 3 chuchus
- 1 brócoli
- 10 folhas
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços grandes. Antes de cortar o bacalhau, deve deixá-lo de molho
por algumas horas. Levar o bacalhau ao fogo juntamente com os legumes. À medida em que os
legumes forem ficando cozidos, vá retirando-os e colocando-os em uma travessa grande.
Esta travessa deverá ser posta sobre uma caçarola com água fervendo para que os legumes
não esfriem. Quando tudo estiver coado, arrumar: o bacalhau no centro, e ao redor, os
legumes separados por variedade. Enfeite o prato com tomates abertos em flor, ovos cozidos
cortados e azeitonas. Regar tudo com o seguinte molho: vinagre, azeite, pimentas verdes e
pimenta do reino, salsa e cebola verde bem picadinha. Tudo rigorosamente mexido numa
vasilha funda.
