Bacalhoada Vegetariana: Receita Deliciosa e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare as Batatas: Lave bem as 6 batatas médias (com casca) e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra, deixe amornar, descasque e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento. Arrume as metades de batata em uma forma ou assadeira, com a parte cortada virada para cima. Salpique um pouco de sal sobre elas.
2. Adicione o Glúten: Distribua 1 colher de chá de glúten cozido (em pedaços) sobre as batatas na assadeira.
3. Prepare o Molho: Em uma panela separada, aqueça 1/4 xícara de óleo vegetal ou azeite de oliva e refogue as 2 cebolas grandes (em rodelas grossas) até ficarem levemente translúcidas, sem dourar muito.
4. Cozinhe o Molho: Acrescente 1 xícara de molho de tomate, 1 folha de louro (quebrada), 1 colher de chá de molho de soja, 1 vidro (200ml) de leite de coco e sal a gosto. Deixe ferver por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Monte e Asse: Despeje o molho quente, às colheradas, sobre as batatas e o glúten na assadeira, cobrindo bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até borbulhar e as batatas absorverem um pouco do molho.
6. Finalize e Sirva: Retire do forno. Decore com 1/2 pimentão verde (em rodelas), as 2 fatias de ovos cozidos, azeitonas pretas a gosto e galhinhos de salsa fresca. Sirva imediatamente.