Receita do caderno
Badejo em Papillote de Bacon e Alho Poró com Échalote
Ingredientes: 380 gramas filé de badejo 80 gramas bacon em fatias finas 3 échalotes 1 cálice de creme de cassis 1 colher de sopa de açúcar Sal e...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte o badejo em 4 pedaços. Tempere-os com sal e pimenta e envolva-os com tiras de bacon. Grelhe os pedaços de badejo em uma frigideira em fogo baixo, deixando o peixe cozido e o bacon crocante. Pique finamente as échalotes e leve-as ao fogo com o cassis, o açúcar e o vinho branco, até elas ficarem cozidas e brilhantes. Verifique o sal. Decore o peixe com tiras de folhas de alho-poró, amarradas como fitas de um pacote. Sirva com as échalotes.
