Badejo Recheado Assado com Farofa de Bacon e Ervas
"Prepare um delicioso Badejo Recheado assado com uma farofa suculenta de bacon, ovo e temperos. Perfeito para um almoço especial. Receita fácil e irresistível!"
🛒 Ingredientes
- 1 badejo inteiro (aproximadamente 1 kg)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (para pincelar e cobrir o peixe)
- Farinha de trigo (para polvilhar)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de limão (para temperar o recheio)
- Óleo (para pincelar o peixe)
- **Para o Recheio:**
- 3 colheres de sopa de caldo de galinha
- 1 colher de chá de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de sopa de manteiga (para o recheio)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 fatias de bacon cortadas bem finas
- 1 ovo cozido duro, picado
- 1 cebola pequena picada
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo do Peixe:** Lave bem o badejo, seque-o com papel toalha e pincele com um pouco de óleo por dentro e por fora. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. **Preparo do Recheio:** Em uma frigideira, frite as fatias de bacon cortadas bem finas até ficarem crocantes. Retire o bacon e reserve, descartando o excesso de gordura da frigideira, se houver.
3. Em uma tigela, combine o bacon frito, a farinha de rosca, o ovo cozido picado, a cebola picada, a manteiga derretida (1 colher de sopa), a salsinha picada, o molho inglês e o caldo de galinha.
4. Misture bem todos os ingredientes do recheio até obter uma farofa úmida. Tempere com sal, suco de limão e pimenta-do-reino a gosto, ajustando os temperos se necessário.
5. **Montagem:** Recheie cuidadosamente o badejo com a farofa preparada. Feche a abertura do peixe costurando-o com linha culinária ou usando palitos de dente para prender as bordas.
6. Unte bem uma assadeira com manteiga ou margarina e coloque o peixe recheado.
7. Salpique levemente o peixe com farinha de trigo e distribua pequenos pedaços da manteiga ou margarina restante (2 colheres de sopa) sobre a superfície do peixe.
8. **Assando:** Leve ao forno pré-aquecido (quente, a 200°C) e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido, macio e dourado por fora. Sirva imediatamente.
