Baguete Recheada com Ricota, Bacon e Pimentão
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 3/4 de xícara de salsa picada
- 8 fatias de bacon picadas
- 150 gramas de ricota fresca
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de sal
- Massa:
- 3 e 1/2 colheres de sopa de água gelada
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 e 1/2 colheres de sopa de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3 gemas
- Acessório:
- Borrifador de água
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Numa frigideira em fogo alto, frite o bacon. Escorra sobre papel toalha. Amasse a ricota e tempere com o sal, o alho e o azeite. Reserve.
Massa:
Numa tigela, dissolva o fermento no leite. Em outra, misture a farinha com a manteiga e o açúcar. Faça uma depressão no centro e junte as gemas e a mistura de leite e fermento. Mexa com um garfo. Transfira a massa para uma superfície lisa, junte o sal e amasse, adicionando a água aos poucos. Sove até obter uma massa elástica e lisa. Polvilhe a superfície com farinha, faça uma bola e polvilhe mais farinha. Cubra com filme plástico e deixe descansar por meia hora. Abaixe a massa com o punho e amasse para retirar o excesso de ar. Divida a massa ao meio e, com um rolo, abra cada porção até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura. Recheie cada massa com a ricota e o bacon frito e cubra com o pimentão picado e a salsa. Enrole pelo lado mais comprido. Dobre as extremidades para baixo e ponha numa assadeira polvilhada. Deixe por mais 20 minutos. Aqueça o forno a 180ºC por 15 minutos. Borrife cada pão com água e, com uma faca, faça três cortes diagonais na superfície de cada baguete. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Rende 2 unidades
