Receita do caderno

Barquetes de Camarão Gratinados: Receita Clássica e Saborosa

Name: Barquetes de Camarão Gratinados: Receita Clássica e Saborosa
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 1 xícara (chá) de leite; 2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo; 150 gramas de margarina; 1 gema; 1 colher de sopa rasa de amido de milho; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 2 tomates médios e meio maduros, sem semente e sem pele, bem picadinhos; 500 gramas de camarões miúdos; 1 copo (tipo requeijão) de leite; 1 cebola pequena, bem picadinha; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 gema; Óleo vegetal para refogar; 2 colheres de sopa de farinha de rosca; 2 colheres de sopa de queijo ralado

Prepare deliciosas Barquetes de Camarão gratinadas com esta receita clássica e fácil. Perfeitas para entradas ou petiscos. Surpreenda a todos!

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Preparo45 min

Cozimento30 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['1 colher de chá de fermento em pó', '1 colher de chá de sal', '1 xícara (chá) de leite', '2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo', '150 gramas de margarina', '1 gema'], 'Recheio': ['1 colher de sopa rasa de amido de milho', '2 colheres de sopa de queijo ralado', '2 tomates médios e meio maduros, sem semente e sem pele, bem picadinhos', '500 gramas de camarões miúdos', '1 copo (tipo requeijão) de leite', '1 cebola pequena, bem picadinha', 'Sal a gosto', 'Pimenta-do-reino a gosto', '1 gema', 'Óleo vegetal para refogar'], 'Para Polvilhar': ['2 colheres de sopa de farinha de rosca', '2 colheres de sopa de queijo ralado']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Em uma tigela grande, misture o fermento em pó, o sal, o leite, a farinha de trigo, a margarina e a gema até obter uma massa homogênea. Evite sovar excessivamente para não endurecer a massa.
Forre formas de barquinhas (ou empadinhas) com a massa, formando uma camada uniforme, nem muito grossa, nem muito fina.
Fure bem o fundo da massa com um garfo para evitar que estufe.
Leve as barquinhas ao forno preaquecido para assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até as bordas dourarem levemente. Retire do forno e reserve.
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picadinha até ficar transparente e levemente dourada.
Adicione os camarões miúdos e refogue rapidamente por 2 a 3 minutos, apenas até mudarem de cor.
Junte os tomates picados (sem pele e sementes) e refogue por mais 2 minutos.
Em um copo separado, dissolva o amido de milho no leite.
Despeje a mistura de amido e leite na panela com os camarões. Adicione a gema e mexa continuamente em fogo médio até o creme engrossar e ficar consistente.
Retire o recheio do fogo, adicione o queijo ralado e misture bem. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Reserve.
Em um recipiente pequeno, misture a farinha de rosca com o queijo ralado para polvilhar.
Desenforme as barquinhas assadas com cuidado.
Preencha cada barquinha com o recheio cremoso de camarão.
Polvilhe um pouco da mistura de farinha de rosca e queijo sobre cada barquinha.
Leve as barquetes recheadas ao forno preaquecido (bem quente, cerca de 200-220°C) para gratinar por aproximadamente 5 a 10 minutos, ou até a superfície dourar.
Sirva imediatamente.