Barquetes de Camarão Gratinados: Receita Clássica e Saborosa
"Prepare deliciosas Barquetes de Camarão gratinadas com esta receita clássica e fácil. Perfeitas para entradas ou petiscos. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
- 150 gramas de margarina
- 1 gema
Recheio
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 tomates médios e meio maduros, sem semente e sem pele, bem picadinhos
- 500 gramas de camarões miúdos
- 1 copo (tipo requeijão) de leite
- 1 cebola pequena, bem picadinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema
- Óleo vegetal para refogar
Para Polvilhar
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Em uma tigela grande, misture o fermento em pó, o sal, o leite, a farinha de trigo, a margarina e a gema até obter uma massa homogênea. Evite sovar excessivamente para não endurecer a massa.
Forre formas de barquinhas (ou empadinhas) com a massa, formando uma camada uniforme, nem muito grossa, nem muito fina.
Fure bem o fundo da massa com um garfo para evitar que estufe.
Leve as barquinhas ao forno preaquecido para assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até as bordas dourarem levemente. Retire do forno e reserve.
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picadinha até ficar transparente e levemente dourada.
Adicione os camarões miúdos e refogue rapidamente por 2 a 3 minutos, apenas até mudarem de cor.
Junte os tomates picados (sem pele e sementes) e refogue por mais 2 minutos.
Em um copo separado, dissolva o amido de milho no leite.
Despeje a mistura de amido e leite na panela com os camarões. Adicione a gema e mexa continuamente em fogo médio até o creme engrossar e ficar consistente.
Retire o recheio do fogo, adicione o queijo ralado e misture bem. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Reserve.
Em um recipiente pequeno, misture a farinha de rosca com o queijo ralado para polvilhar.
Desenforme as barquinhas assadas com cuidado.
Preencha cada barquinha com o recheio cremoso de camarão.
Polvilhe um pouco da mistura de farinha de rosca e queijo sobre cada barquinha.
Leve as barquetes recheadas ao forno preaquecido (bem quente, cerca de 200-220°C) para gratinar por aproximadamente 5 a 10 minutos, ou até a superfície dourar.
Sirva imediatamente.
