Barreado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- Barreado:
- 1 colher chá de cominho
- 300 gramas de bacon em fatias
- 2 quilo de paleta sem osso
- pimenta-do-reino a gosto
- 3 cebolas grandes
- 3 cabeças de alho
- 4 folhas de louro
- sal a gosto
- Massa para vedar a panela:
- 2 xícara chá de farinha de mandioca
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- água o suficiente para dar liga
🔥 Modo de Preparo
Cortar a carne em pequenos cubos. Bater a cebola e o alho no liquidificador com um pouco
de água. Cobrir o fundo de uma panela grande com o bacon. Colocar um pouco de carne,
temperar com o cominho, o louro, o sal, a pimenta e cobrir com um pouco da cebola e do
alho. fazer mais duas outras camadas até acabar os ingredientes. Adicionar água até
cobrir 5 cm acima da carne. Fechar a panela, vedar com a massa e colocar para cozinhar em
fogo alto por 3 horas e fogo baixo por 7 horas. Deixar descansar por 8 horas com a panela
fechada.
Modo de servir:
Colocar um pouco de farinha de mandioca no fundo do prato e acrescentar o caldo misturando
bem. Em cima desse pirão servir a carne desfiada, acompanhado de banana, laranja e arroz.
