Barreado

Modo de preparo

1. Cortar a carne em pequenos cubos. Bater a cebola e o alho no liquidificador com um pouco
2. de água. Cobrir o fundo de uma panela grande com o bacon. Colocar um pouco de carne,
3. temperar com o cominho, o louro, o sal, a pimenta e cobrir com um pouco da cebola e do
4. alho. fazer mais duas outras camadas até acabar os ingredientes. Adicionar água até
5. cobrir 5 cm acima da carne. Fechar a panela, vedar com a massa e colocar para cozinhar em
6. fogo alto por 3 horas e fogo baixo por 7 horas. Deixar descansar por 8 horas com a panela
7. fechada.
8. Modo de servir:
9. Colocar um pouco de farinha de mandioca no fundo do prato e acrescentar o caldo misturando
10. bem. Em cima desse pirão servir a carne desfiada, acompanhado de banana, laranja e arroz.