Barrinha de Aveia e Goiabada Cremosa: Receita Prática e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a aveia integral em flocos finos, a farinha de trigo integral fina, a farinha de trigo branca, o açúcar demerara, o gergelim integral branco, as castanhas-do-pará picadas, o fermento em pó químico e o sal marinho. Misture bem todos os ingredientes secos.
2. Adicione a manteiga sem sal (preferencialmente gelada e picada) à mistura de secos. Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga até obter uma farofa úmida e homogênea. Reserve.
3. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 20x30cm) com manteiga e polvilhe com farinha integral para evitar que grude.
4. Espalhe metade da farofa preparada no fundo da assadeira, pressionando firmemente com as mãos ou com o fundo de um copo para formar uma base compacta e nivelada.
5. Distribua a goiabada cremosa uniformemente sobre a base de aveia, espalhando com uma espátula.
6. Cubra a camada de goiabada com o restante da farofa, pressionando delicadamente para que a camada superior fique nivelada e cubra toda a goiabada.
7. Leve a assadeira ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
8. Retire do forno e deixe a assadeira esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cortar as barrinhas. Isso é crucial para que elas fiquem firmes e não quebrem ao serem manuseadas.