Barrinhas de amendoim

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Misture a farinha de trigo
2. (1 xícara chá) e o açúcar (1/2 xícara de chá)numa tigela. Adicione a manteiga ou a margarina e misture até obter uma farofa. Espalhe por igual numa forma bem untada, de 23x33cm. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 8 a 10 minutos, ou até que a massa fique ligeiramente firme no centro. Retire do forno e mantenha o forno ligado. Para fazer a cobertura, misture bem o açúcar (1 xícara chá) com os ovos, até obter um creme. Acrescente a farinha, o fermento e a baunilha. Mexa bem, junte o amendoin e espalhe sobre a massa já assada e fria. Volte ao forno e asse em temperatura média (170°C), por 18 a 20 minutos, ou até a superfície ficar dourada e as bordas endurecidas. Deixe amornar e corte em barras.